에디터 제과제빵 분야의 전문가로 거듭나기 위한 첫걸음, 바로 제빵기능사 국가기술자격증 취득입니다. 최근 디저트 카페 창업과 베이커리 산업의 급성장으로 인해 제빵기능사 자격증의 인기는 나날이 높아지고 있습니다. 하지만 실기 시험은 결코 만만치 않습니다. 주어진 시간 내에 정확한 계량, 반죽의 온도 조절, 발효 상태 파악, 그리고 완벽한 성형까지 모든 공정을 완벽하게 수행해야 하기 때문입니다. 오늘은 제빵기능사 실기 시험 품목 … 더 읽기
최근 K-푸드의 글로벌 위상 강화와 넷플릭스 ‘흑백요리사’ 등 미디어의 엄청난 파급력으로 인해, 전문 셰프를 꿈꾸며 조리 입시에 뛰어드는 청소년들이 급증하고 있습니다. 하지만, 높아진 인기만큼 조리 입시의 벽은 결코 만만치 않습니다. 오늘은 요리 진학의 확실한 길잡이가 되어줄 요리입시학원의 명확한 선택 기준과, 코리아요리아트아카데미 영쉐프 진학반의 압도적인 커리큘럼을 파헤쳐 봅니다. 더불어 실제 진학반 최고난도 수업인 ‘오리앞가슴살스테이크’ 실습 현장을 … 더 읽기
커피의 맛을 결정짓는 꽃, 로스팅의 세계에 오신 것을 환영합니다. 에스프레소 추출을 넘어 진정한 커피 전문가로 거듭나기 위해 바리스타자격증 취득을 목표로 하시는 분들이 많습니다. 특히 전 세계적으로 통용되는 SCA자격증 중에서도 로스팅 모듈은 가장 난이도가 높고 전문적인 과정입니다. 수많은 생두의 특성을 파악하고 열을 통제하는 기술은 독학으로 불가능하며, 검증된 인프라를 갖춘 전문 바리스타학원의 체계적인 교육이 필수적입니다. 오늘 코리아요리아트아카데미에서 … 더 읽기
조리기능사 자격증 중에서도 유독 수험생들이 어려워하고, 또 그만큼 취득했을 때 전문성을 강력하게 인정받는 분야가 있습니다. 바로 ‘중식조리기능사’ 입니다. 묵직한 중식도를 다루는 칼질부터, 거대한 웍(Wok) 위에서 춤추는 불길을 통제해야 하는 화구(불) 다루기까지! 한식이나 양식과는 전혀 다른 차원의 기술을 요구하기 때문이죠. 오늘은 중식조리기능사 자격증을 준비하시는, 혹은 중식의 매력에 푹 빠져 기초부터 탄탄히 배우고 싶으신 분들을 위해 중식조리기능사 … 더 읽기
안녕하세요! 오늘은 달콤한 디저트의 세계로 여러분을 초대합니다. 요즘 디저트 카페 창업이나 취미 생활로 베이킹클래스 알아보시는 분들 정말 많으시죠? 저도 평소 베이킹에 관심이 많아 이곳저곳 알아보다가, 체계적인 커리큘럼으로 유명한 코리아요리아트아카데미의 베이킹 수업을 수강하게 되었습니다. 오늘 베이킹클래스 수업의 주제는 바로 마카롱의 사촌이자, 최근 디저트 시장의 새로운 강자로 떠오른 ‘다쿠와즈(Dacquoise)’ 입니다. 그중에서도 상큼함의 대명사 라즈베리 다쿠와즈와, 할매니얼 입맛을 … 더 읽기
요리, ‘숙제’가 아니라 ‘축제’가 되는 쿠킹클래스, 경험해 보셨나요? “요리학원”이라고 하면 무엇이 떠오르시나요? 흰 가운을 입고, 저울에 밀가루를 1g 단위로 계량하고, 시간 안에 제출해야 한다는 압박감에 시달리는 모습… 혹시 그런 ‘시험장’ 같은 분위기만 생각나시나요? 물론, 자격증은 취업을 위해 중요합니다. 하지만 우리네 식탁에 필요한 건 자격증이 아니라 “오늘 저녁 뭐 해 먹지?” 라는 고민을 해결해 줄 맛있는 … 더 읽기
파운드케이크, 우습게 보다가는 큰코다칩니다. 제과기능사 실기 시험장에 들어선 수험생들의 표정을 보면 그날의 난이도를 짐작할 수 있습니다. 칠판에 ‘파운드케이크’ 가 적혀 있다면? 대부분 안도합니다. “아, 그냥 재료 다 넣고 섞어서 굽는 거 아니야?” 천만에요. 제과기능사 품목 중 가장 기본적이면서도, 가장 ‘기본기(Basic)’ 가 적나라하게 드러나는 무서운 메뉴가 바로 파운드케이크입니다. 이 글은 단순히 “밀가루 넣으세요, 계란 넣으세요” 하는 … 더 읽기
“굽고, 삶고, 썰어라!” 일식의 정수를 만나는 시간 일식조리기능사(일식기능사) 실기 시험장에 들어섰을 때, 칠판에 적힌 과제 목록을 보고 희비가 엇갈리는 순간이 있습니다. 만약 ‘삼치소금구이’ 와 ‘문어초회’가 나왔다면 어떨까요? “휴, 복잡한 냄비 요리는 아니네?” 하며 안심하는 분들이 계십니다. 하지만 이 두 메뉴는 일식 조리의 기본기인 ‘야키모노(구이)’와 ‘스노모노(초회)’를 동시에 평가하는 매우 까다로운 조합입니다. 이 두 가지를 40~50분 남짓한 … 더 읽기
요리는 ‘과학’이고, 합격은 ‘전략’이다. “요리나 한번 배워볼까?” “카페 창업하려면 자격증이 꼭 있어야 할까?” “남들은 국비지원으로 공짜로 딴다는데 나도 될까?” 지금 이 글을 읽고 계신 분들은 인생의 새로운 전환점(취업, 창업, 진학) 앞에 서 계실 겁니다. 하지만 막상 시작하려니 한식, 양식, 중식, 일식, 제과, 제빵, 바리스타… 종류는 너무 많고, 인터넷에는 “국비무료”라는 광고성 낚시 글만 넘쳐나 혼란스러우셨죠? 결론부터 … 더 읽기
안녕하세요. 요리의 기본기부터 전문가의 디테일까지, 여러분의 합격을 책임지는 코리아요리아트아카데미 입니다. 양식, 일식, 중식, 한식 중에서 여러분은 어떤 자격증이 가장 어렵다고 생각하시나요? 칼질이 많은 한식? 불 조절이 생명인 중식? 의외로 많은 수강생분들이 “양식조리기능사(Western Cooking)” 를 가장 까다로워하십니다. 그 이유는 바로 ‘소스의 농도’ 와 ‘재료의 구조적 이해’ 가 필요하기 때문입니다. 단순히 레시피를 외워서 끓이는 것이 아니라, 식재료 … 더 읽기