요리사를 꿈꾸는 10대들의 첫 단추, 왜 ‘전문 요리입시학원 영쉐프’ 과정이어야 할까요? 자녀의 진로를 위해 전문적인 요리입시학원을 찾고 계신가요? 자녀가 요리에 흥미를 느끼고 진로를 조리 쪽으로 진지하게 고민하기 시작할 때, 학부모님들의 가장 큰 고민은 “이것이 단순한 취미일까, 아니면 정말 치열한 전문가의 길을 걸을 수 있을까?” 하는 점일 것입니다. 최근 한국조리과학고등학교(한조고), 한국관광고등학교 등 명문 조리고등학교와 주요 조리대학교의 … 더 읽기
양식조리기능사 실기 시험을 준비하시는 수험생 여러분, 타이머가 켜지는 순간 머릿속이 하얘지는 경험을 해보셨나요? 주어진 과제는 두 가지, 시간은 턱없이 부족하고, 불과 칼을 동시에 다뤄야 하는 압박감은 실전에서 더욱 크게 다가옵니다. 특히 ‘뜨거운 요리’의 기본인 루(Roux)와 ‘차가운 요리’의 정수인 유화(Emulsion)를 동시에 평가하는 치킨 알라킹(30분)과 시저 샐러드(35분) 조합은 수많은 수험생을 좌절하게 만드는 마의 구간입니다. 하지만 걱정하지 마세요. … 더 읽기
“우리 아이, 요리쪽으로 가고 싶다는데 과연 괜찮을까요?” 최근 요리입시학원에서 입시 상담을 진행하다 보면 학부모님들께서 가장 많이, 그리고 깊게 고민하시는 부분은 크게 두 가지로 압축됩니다. 첫 번째는 “아이의 내신 성적이 낮은데 대학 진학이 가능할까?” 이고, 두 번째는 “일반고(인문계)에 재학 중인데 특성화고 아이들에 비해 너무 늦은 건 아닐까?” 하는 불안감입니다. 더불어 요리라는 직업의 미래 안정성에 대한 걱정도 … 더 읽기
지친 하루의 끝, 시원한 맥주 한 잔과 함께 생각나는 일본의 대표 소울 푸드, 바로 오코노미야끼입니다. 최근 “집에서 만들어먹는 제대로 된 일식요리”에 도전하고자 전문적인 요리학원을 찾으시는 홈쿡족들이 정말 많아졌습니다. 대한민국 최고의 조리 교육 기관인 코리아요리아트아카데미에서는 단순한 흉내가 아닌, 정통 일식 쿠킹클래스를 통해 실패 없는 완벽한 조리 원리를 전수하고 있습니다. 오늘은 평범한 일상을 미식의 세계로 바꿔줄 인기 … 더 읽기
최근 K-푸드의 글로벌 위상 강화와 넷플릭스 ‘흑백요리사’ 등 미디어의 엄청난 파급력으로 인해, 전문 셰프를 꿈꾸며 조리 입시에 뛰어드는 청소년들이 급증하고 있습니다. 하지만, 높아진 인기만큼 조리 입시의 벽은 결코 만만치 않습니다. 오늘은 요리 진학의 확실한 길잡이가 되어줄 요리입시학원의 명확한 선택 기준과, 코리아요리아트아카데미 영쉐프 진학반의 압도적인 커리큘럼을 파헤쳐 봅니다. 더불어 실제 진학반 최고난도 수업인 ‘오리앞가슴살스테이크’ 실습 현장을 … 더 읽기
조리기능사 자격증 중에서도 유독 수험생들이 어려워하고, 또 그만큼 취득했을 때 전문성을 강력하게 인정받는 분야가 있습니다. 바로 ‘중식조리기능사’ 입니다. 묵직한 중식도를 다루는 칼질부터, 거대한 웍(Wok) 위에서 춤추는 불길을 통제해야 하는 화구(불) 다루기까지! 한식이나 양식과는 전혀 다른 차원의 기술을 요구하기 때문이죠. 오늘은 중식조리기능사 자격증을 준비하시는, 혹은 중식의 매력에 푹 빠져 기초부터 탄탄히 배우고 싶으신 분들을 위해 중식조리기능사 … 더 읽기
요리, ‘숙제’가 아니라 ‘축제’가 되는 쿠킹클래스, 경험해 보셨나요? “요리학원”이라고 하면 무엇이 떠오르시나요? 흰 가운을 입고, 저울에 밀가루를 1g 단위로 계량하고, 시간 안에 제출해야 한다는 압박감에 시달리는 모습… 혹시 그런 ‘시험장’ 같은 분위기만 생각나시나요? 물론, 자격증은 취업을 위해 중요합니다. 하지만 우리네 식탁에 필요한 건 자격증이 아니라 “오늘 저녁 뭐 해 먹지?” 라는 고민을 해결해 줄 맛있는 … 더 읽기
“굽고, 삶고, 썰어라!” 일식의 정수를 만나는 시간 일식조리기능사(일식기능사) 실기 시험장에 들어섰을 때, 칠판에 적힌 과제 목록을 보고 희비가 엇갈리는 순간이 있습니다. 만약 ‘삼치소금구이’ 와 ‘문어초회’가 나왔다면 어떨까요? “휴, 복잡한 냄비 요리는 아니네?” 하며 안심하는 분들이 계십니다. 하지만 이 두 메뉴는 일식 조리의 기본기인 ‘야키모노(구이)’와 ‘스노모노(초회)’를 동시에 평가하는 매우 까다로운 조합입니다. 이 두 가지를 40~50분 남짓한 … 더 읽기
요리는 ‘과학’이고, 합격은 ‘전략’이다. “요리나 한번 배워볼까?” “카페 창업하려면 자격증이 꼭 있어야 할까?” “남들은 국비지원으로 공짜로 딴다는데 나도 될까?” 지금 이 글을 읽고 계신 분들은 인생의 새로운 전환점(취업, 창업, 진학) 앞에 서 계실 겁니다. 하지만 막상 시작하려니 한식, 양식, 중식, 일식, 제과, 제빵, 바리스타… 종류는 너무 많고, 인터넷에는 “국비무료”라는 광고성 낚시 글만 넘쳐나 혼란스러우셨죠? 결론부터 … 더 읽기
안녕하세요. 요리의 기본기부터 전문가의 디테일까지, 여러분의 합격을 책임지는 코리아요리아트아카데미 입니다. 양식, 일식, 중식, 한식 중에서 여러분은 어떤 자격증이 가장 어렵다고 생각하시나요? 칼질이 많은 한식? 불 조절이 생명인 중식? 의외로 많은 수강생분들이 “양식조리기능사(Western Cooking)” 를 가장 까다로워하십니다. 그 이유는 바로 ‘소스의 농도’ 와 ‘재료의 구조적 이해’ 가 필요하기 때문입니다. 단순히 레시피를 외워서 끓이는 것이 아니라, 식재료 … 더 읽기