에디터 지친 하루의 끝, 시원한 맥주 한 잔과 함께 생각나는 일본의 대표 소울 푸드, 바로 오코노미야끼입니다. 최근 “집에서 만들어먹는 제대로 된 일식요리”에 도전하고자 전문적인 요리학원을 찾으시는 홈쿡족들이 정말 많아졌습니다. 대한민국 최고의 조리 교육 기관인 코리아요리아트아카데미에서는 단순한 흉내가 아닌, 정통 일식 쿠킹클래스를 통해 실패 없는 완벽한 조리 원리를 전수하고 있습니다. 오늘은 평범한 일상을 미식의 세계로 바꿔줄 인기 … 더 읽기
왜 당신의 에스프레소는 매일 맛이 다를까요? 바리스타자격증의 진정한 의미 안녕하세요. 완벽한 에스프레소 추출을 통해 바리스타자격증 및 글로벌 SCA자격증 합격을 이끌어내는 코리아요리아트아카데미입니다. 커피를 사랑하여 홈카페를 즐기시거나, 카페 창업 및 전문 바리스타 취업을 꿈꾸며 바리스타자격증을 준비하시는 분들이 가장 먼저 직면하는 벽이 있습니다. 바로 ‘완벽한 에스프레소추출(Espresso Extraction)’입니다. 어제는 환상적인 크레마와 묵직한 바디감을 자랑하던 커피가, 오늘은 찌르는 듯한 신맛이나 … 더 읽기
안녕하세요. 대한민국 넘버원 제과제빵 및 요리입시학원, 코리아요리아트아카데미입니다. 제빵기능사 실기 시험을 준비하는 수험생 여러분, 빵 반죽 위로 달콤하고 고소한 토핑이 올라간 ‘소보로빵(Soboro Bread)’을 연습하다 보면 예상치 못한 난관에 부딪히곤 합니다. “왜 내가 만든 소보로는 구워져 나오면 다 떨어져 버릴까?”, “왜 토핑이 빵 윗면을 다 덮지 못하고 빵의 민낯이 보일까?”, “왜 모양이 둥글지 않고 납작하게 퍼질까?” 독학으로 … 더 읽기
제과제빵 분야의 전문가로 거듭나기 위한 첫걸음, 바로 제빵기능사 국가기술자격증 취득입니다. 최근 디저트 카페 창업과 베이커리 산업의 급성장으로 인해 제빵기능사 자격증의 인기는 나날이 높아지고 있습니다. 하지만 실기 시험은 결코 만만치 않습니다. 주어진 시간 내에 정확한 계량, 반죽의 온도 조절, 발효 상태 파악, 그리고 완벽한 성형까지 모든 공정을 완벽하게 수행해야 하기 때문입니다. 오늘은 제빵기능사 실기 시험 품목 … 더 읽기
최근 K-푸드의 글로벌 위상 강화와 넷플릭스 ‘흑백요리사’ 등 미디어의 엄청난 파급력으로 인해, 전문 셰프를 꿈꾸며 조리 입시에 뛰어드는 청소년들이 급증하고 있습니다. 하지만, 높아진 인기만큼 조리 입시의 벽은 결코 만만치 않습니다. 오늘은 요리 진학의 확실한 길잡이가 되어줄 요리입시학원의 명확한 선택 기준과, 코리아요리아트아카데미 영쉐프 진학반의 압도적인 커리큘럼을 파헤쳐 봅니다. 더불어 실제 진학반 최고난도 수업인 ‘오리앞가슴살스테이크’ 실습 현장을 … 더 읽기
커피의 맛을 결정짓는 꽃, 로스팅의 세계에 오신 것을 환영합니다. 에스프레소 추출을 넘어 진정한 커피 전문가로 거듭나기 위해 바리스타자격증 취득을 목표로 하시는 분들이 많습니다. 특히 전 세계적으로 통용되는 SCA자격증 중에서도 로스팅 모듈은 가장 난이도가 높고 전문적인 과정입니다. 수많은 생두의 특성을 파악하고 열을 통제하는 기술은 독학으로 불가능하며, 검증된 인프라를 갖춘 전문 바리스타학원의 체계적인 교육이 필수적입니다. 오늘 코리아요리아트아카데미에서 … 더 읽기
조리기능사 자격증 중에서도 유독 수험생들이 어려워하고, 또 그만큼 취득했을 때 전문성을 강력하게 인정받는 분야가 있습니다. 바로 ‘중식조리기능사’ 입니다. 묵직한 중식도를 다루는 칼질부터, 거대한 웍(Wok) 위에서 춤추는 불길을 통제해야 하는 화구(불) 다루기까지! 한식이나 양식과는 전혀 다른 차원의 기술을 요구하기 때문이죠. 오늘은 중식조리기능사 자격증을 준비하시는, 혹은 중식의 매력에 푹 빠져 기초부터 탄탄히 배우고 싶으신 분들을 위해 중식조리기능사 … 더 읽기
안녕하세요! 오늘은 달콤한 디저트의 세계로 여러분을 초대합니다. 요즘 디저트 카페 창업이나 취미 생활로 베이킹클래스 알아보시는 분들 정말 많으시죠? 저도 평소 베이킹에 관심이 많아 이곳저곳 알아보다가, 체계적인 커리큘럼으로 유명한 코리아요리아트아카데미의 베이킹 수업을 수강하게 되었습니다. 오늘 베이킹클래스 수업의 주제는 바로 마카롱의 사촌이자, 최근 디저트 시장의 새로운 강자로 떠오른 ‘다쿠와즈(Dacquoise)’ 입니다. 그중에서도 상큼함의 대명사 라즈베리 다쿠와즈와, 할매니얼 입맛을 … 더 읽기
요리, ‘숙제’가 아니라 ‘축제’가 되는 쿠킹클래스, 경험해 보셨나요? “요리학원”이라고 하면 무엇이 떠오르시나요? 흰 가운을 입고, 저울에 밀가루를 1g 단위로 계량하고, 시간 안에 제출해야 한다는 압박감에 시달리는 모습… 혹시 그런 ‘시험장’ 같은 분위기만 생각나시나요? 물론, 자격증은 취업을 위해 중요합니다. 하지만 우리네 식탁에 필요한 건 자격증이 아니라 “오늘 저녁 뭐 해 먹지?” 라는 고민을 해결해 줄 맛있는 … 더 읽기
파운드케이크, 우습게 보다가는 큰코다칩니다. 제과기능사 실기 시험장에 들어선 수험생들의 표정을 보면 그날의 난이도를 짐작할 수 있습니다. 칠판에 ‘파운드케이크’ 가 적혀 있다면? 대부분 안도합니다. “아, 그냥 재료 다 넣고 섞어서 굽는 거 아니야?” 천만에요. 제과기능사 품목 중 가장 기본적이면서도, 가장 ‘기본기(Basic)’ 가 적나라하게 드러나는 무서운 메뉴가 바로 파운드케이크입니다. 이 글은 단순히 “밀가루 넣으세요, 계란 넣으세요” 하는 … 더 읽기