“굽고, 삶고, 썰어라!” 일식의 정수를 만나는 시간 일식조리기능사(일식기능사) 실기 시험장에 들어섰을 때, 칠판에 적힌 과제 목록을 보고 희비가 엇갈리는 순간이 있습니다. 만약 ‘삼치소금구이’ 와 ‘문어초회’가 나왔다면 어떨까요? “휴, 복잡한 냄비 요리는 아니네?” 하며 안심하는 분들이 계십니다. 하지만 이 두 메뉴는 일식 조리의 기본기인 ‘야키모노(구이)’와 ‘스노모노(초회)’를 동시에 평가하는 매우 까다로운 조합입니다. 이 두 가지를 40~50분 남짓한 … 더 읽기
요리는 ‘과학’이고, 합격은 ‘전략’이다. “요리나 한번 배워볼까?” “카페 창업하려면 자격증이 꼭 있어야 할까?” “남들은 국비지원으로 공짜로 딴다는데 나도 될까?” 지금 이 글을 읽고 계신 분들은 인생의 새로운 전환점(취업, 창업, 진학) 앞에 서 계실 겁니다. 하지만 막상 시작하려니 한식, 양식, 중식, 일식, 제과, 제빵, 바리스타… 종류는 너무 많고, 인터넷에는 “국비무료”라는 광고성 낚시 글만 넘쳐나 혼란스러우셨죠? 결론부터 … 더 읽기
안녕하세요. 요리의 기본기부터 전문가의 디테일까지, 여러분의 합격을 책임지는 코리아요리아트아카데미 입니다. 양식, 일식, 중식, 한식 중에서 여러분은 어떤 자격증이 가장 어렵다고 생각하시나요? 칼질이 많은 한식? 불 조절이 생명인 중식? 의외로 많은 수강생분들이 “양식조리기능사(Western Cooking)” 를 가장 까다로워하십니다. 그 이유는 바로 ‘소스의 농도’ 와 ‘재료의 구조적 이해’ 가 필요하기 때문입니다. 단순히 레시피를 외워서 끓이는 것이 아니라, 식재료 … 더 읽기
안녕하세요. 파티시에와 블랑제의 꿈을 현실로 만들어 드리는 코리아요리아트아카데미 입니다. 최근 디저트 카페 창업 열풍과 K-베이커리의 성장에 힘입어 제과제빵자격증 취득에 도전하시는 분들이 급증하고 있습니다. 취미로 홈베이킹을 즐기시던 분들부터, 본격적인 취업이나 창업을 위해 제과제빵학원을 찾는 분들까지 그 열기가 매우 뜨겁습니다. 하지만 상담을 하다 보면 가장 많이 듣는 질문이 있습니다. “선생님, 제과기능사랑 제빵기능사가 따로 있나요?” “둘 중에 뭐부터 … 더 읽기
안녕하세요. 요리의 꿈을 현실로 만들어 드리는 코리아요리아트아카데미 입니다. 2026년 새해가 밝으면서 조리기능사 실기 합격을 목표로 세우신 분들이 많습니다. 요리 관련 자격증 중 가장 기초이면서도 필수적인 이 관문, 과연 얼마나 알고 계신가요? “필기는 기출문제 돌리면 된다는데, 실기도 유튜브 보고 따라 하면 되지 않을까?“ 만약 지금 이 생각을 하고 계신다면, 죄송하지만 불합격 확률 70%의 그룹에 속해 계실 … 더 읽기